Heil- und Gewürzkräuter - Wunder der griechischen Natur

Schon in der Antike, kannten die alten Griechen mehr als 500 verschiedene Arten von Kräutern und Gewürzen. Hippokrates, der Begründer der modernen Medizin, war seiner Zeit bereits mit mehr als 300 Arten vertraut. Viele von denen benutzte er zur Heilung seiner Patienten.

Die moderne Unterscheidung der Pflanzen, in Gewürz- und Heilkräuter, hat sich im Verlauf der letzten 300 Jahre herausgebildet. Besonders die kretische Küche benutzt im täglichen Speiseplan diverse wilde Kräuter ein.  Kräuter spielen, mit ihren vielen Vitaminen, im Rahmen der Ernährung eine wichtige Rolle.

Kreta, Rhodos und andere griechische Inseln, sind reich an wilden Kräutern und Gewürzen. Das sonnenreiche Klima in den Bergen und Tälern, lässt sie überall wachsen. Sie haben einen einzigartigen Duft und Geschmack, die auch in ihrer Küche nicht fehlen sollte. Wichtig ist auch die  heilende Wirkung mancher Kräuter. .

Zu den meist benutzten Gewürzen und Kräutern in der griechischen Küche zählen Basilikum, Lorbeer, Kamille, Majoran, Pfefferminze, Oregano, Rosmarin, Salbei, Thymian und Bohnenkraut.